第1回 三豊食サミット

― 和をめぐる食の対話 ―

「和」とは、単に争いのない穏やかさではなく、自然と人、人と人、過去と未来が"響き合う"こと。

日本文化の根底にある「和」は、食のあり方にも深く息づいています。
素材と素材、甘味と酸味、海と山、主と客。
異なるものが出会い、調和し、一つの世界を生み出す。
それが「和食」であり、そして「和の心」です。

開催地・三豊について

瀬戸内・三豊という舞台

2026年2月、食サミットの舞台は香川県・三豊。
瀬戸内海の穏やかな光、潮の香りと山の息吹、人の手が自然に寄り添いながら続く暮らし。
ここでは、急がず、飾らず、競わず、"和やかさ"が日常の中に息づいています。
三豊は、地理的に自然災害が少なく、かつては塩の生産で豊かさを築いた土地。
しかし、日本が高度経済成長へと駆け抜ける中で、開発の波から取り残され、"忘れられた豊かさ"を静かに守り続けてきました。
派手さよりも静けさを、効率よりも調和を、成長よりも持続を大切にしてきた場所。
その静かな時間の中に、いまの社会が見失いつつある「本当の豊かさ」が確かに息づいているように思います。

サミットのテーマ

「和」をキーワードに、深い対話を

今回のサミットでは、以下のようなテーマで対話を行います。
多様な意見や立場を尊重しながら調和を生み出す、静かで深い時間をご一緒できれば幸いです。

• 「光を観せる」と書いて"観光" ― 母なる海からの変革
• 「苦汁を飲む ― 潮汐 ―」
• 「小豆島 ― 気候風土と地政学」食がつなぐ、"和やかさ"という力
• 現代を生き抜くための「動く哲学」
• 「うどん県、立ち上がれ:伝統と健康の再構築」

「和食」は、"和する食"。

"食べること"を通して、人が人を、地域が世界を、心が自然を"和やかに結び直す"こと。

このサミットが、時代の不協和をやわらげ、人と社会の調和を取り戻す静かな対話の場になることを願っています。

開催概要

登壇者一覧

• 青江 覚峰 氏(浄土真宗東本願寺派緑泉寺住職)
• 石川 善樹 氏(予防医学者)
• 伊藤 夕里亜 氏(株式会社ＩＤＣニュートリション 代表取締役)
• 内田 直樹 氏(医療法人すずらん会 たろうクリニック 理事長)
• 澤 尚幸 氏(総務省地域力創造アドバイザー)
• 加藤 史子 氏(WAmazing 代表取締役)
• 白戸 太郎 氏(元東京都議会議員/トライアスリート)
• 高桑 雅弘 氏(二刀流kozorite店主/株式会社Clinic Restaurant 代表取締役)
• 成瀬 勇輝 氏(株式会社 on the trip 代表取締役)
• 浪越 弘行 氏(塩職人 サードリッチソルト)
• 古田 秘馬 氏(プロジェクトデザイナー)
• 松本 大輔 氏(畿央大学 健康科学部 准教授)
• 松嶋 啓介 氏(食人)
• 安武 郁子 氏(食育実践ジャーナリスト)
• 安渕 聖司 氏(アクサ生命保険株式会社 代表取締役社長兼CEO)
• 柳生 忠勝 氏(小豆島ヘルシーランド株式会社)
• 吉見 哲郎 氏(歯科医師)
• 米岡 大輔 氏(国立健康危機管理研究機構 国立感染症研究所)
• 蔦川 路子 氏(歯科医師)

（※50音順）

ご協賛・ご協力

• EDP graphic works
• 株式会社 so easy
• アクサ生命保険株式会社
• 株式会社 ヨシダ
• PHIJ
• 株式会社 XEN Group
• 一般社団法人MissSAKE
• ペルノ・リカール・ジャパン株式会社
• ネスレジャパン株式会社
• 株式会社プラネット
• 予防歯科栄養療法協会
• 医療法人雄之会 つきやま歯科医院

（※順不同）

お申し込みに関するお願い

お支払いは、クレジットカード決済のみとさせていただいております。
領収書は決済完了後に自動発行されます。お申し込み完了メールにダウンロード用URLが記載されていますので、必要な方は記載のURLからダウンロードをお願いいたします。

お問い合わせ

第1回 三豊食サミット事務局
株式会社ITreat
〒502-0817 岐阜県岐阜市長良福光2588 辻文ビル3F
E-mail：foodsummit.office@gmail.com

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